美团首份中国餐饮报告：火锅店卖得钱最多烧烤利润最大_PG电子官网

本文摘要：5月10日下午，美团评论领导饮食业主内参联合发表了《中国饮食报告》(白皮书2017)。

5月10日下午，美团评论领导饮食业主内参联合发表了《中国饮食报告》(白皮书2017)。据了解，这是第一份基于互联网大数据的餐饮业报告。报告结合美团评论平台的大量数据，从城市、商圈、品种等数十个维度展开网络扫描，协助饮食业者实现行业发展趋势。报告显示，餐饮业规模发展迅速，2016年超过3.5兆元，比上年快速增长11.3%，低于零售、慢歧义等多个传统行业。

在饮食类别中，小吃珍快餐排名第一，占饮食店总数的约1/3。其次是面包甜品、火锅、川菜、小吃、东北菜等。在收益方面，火锅是正确的吸金王，占餐饮业总销售额的22%，是唯一占2成以上的品种。点心、涮菜、西餐、小吃追赶之后。

但是，火锅多，卖方多，利润最低的毕竟是小吃，是最赚钱的饮食形式。在菜系方面，西北菜近年来的增长幅度特别显着，2016年下半年排名第二，美团评论店从2016年初的2.6万家迅速增加到年末的5万家以上，增加了2倍。当然，餐饮业的快速增长必不可少。十个中国人中有三个是店内用户，近一半的用户每周叫三次。

美团店内有35%的订单发生在非正餐时间段。

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